espaguetis a la amatriciana

Receta: Espaguetis a la Amatriciana - Delicia Italiana

La cocina italiana es famosa por sus sabores ricos y auténticos, y los espaguetis a la amatriciana no son la excepción. Originario de la región de Lacio, en Italia, este plato clásico es una combinación perfecta de pasta, tomate, panceta y queso pecorino. Con su sabor inigualable y su sencilla preparación, esta receta se ha convertido en un favorito en todo el mundo. Aquí está la deliciosa receta para que puedas preparar tus espaguetis a la amatriciana en casa:

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparar los ingredientes: Comienza cortando la panceta o el guanciale en tiras finas. Pica la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Ralla el queso pecorino romano y tenlo listo para usar al final.

Cocinar la panceta: En una sartén grande a fuego medio, agrega un chorrito de aceite de oliva y cocina la panceta o guanciale hasta que esté dorada y crujiente. Retira la panceta de la sartén y colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Saltear la cebolla y el ajo: En la misma sartén con la grasa de la panceta, agrega la cebolla picada y el ajo. Cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Añadir los tomates y las especias: Agrega los tomates triturados a la sartén y revuelve bien con la cebolla y el ajo. Añade la pimienta roja triturada, la pimienta negra molida y sal al gusto. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina la salsa durante unos 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

Cocinar la pasta: Mientras tanto, hierve agua en una olla grande y agrega sal. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre la pasta, pero reserva un poco del agua de cocción.

Mezclar la salsa con la pasta: Transfiere la pasta cocida a la sartén con la salsa amatriciana. Mezcla bien para que la pasta se impregne de la deliciosa salsa. Si la salsa parece un poco espesa, puedes añadir un poco del agua de cocción reservada para alcanzar la consistencia deseada.

Servir y decorar: Sirve los espaguetis a la amatriciana en platos individuales y espolvorea generosamente con el queso pecorino rallado. Puedes agregar más pimienta roja si te gusta más picante.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de la auténtica y deliciosa receta de espaguetis a la amatriciana, un plato que seguramente complacerá a todos los amantes de la comida italiana. Acompaña esta delicia con una copa de vino tinto y pan recién horneado para una experiencia culinaria completa. ¡Buen provecho!