espada mantequilla negra

La espada con mantequilla negra es un platillo clásico que se originó en la región francesa de Bretaña. Este plato consiste en un filete de espada fresco con una deliciosa salsa de mantequilla negra y limón. En este artículo, te mostraré cómo preparar esta deliciosa receta en tu propia cocina.

Ingredientes:

Instrucciones:

En primer lugar, limpia los filetes de espada y sécalos con papel de cocina. Sazónalos generosamente con sal y pimienta negra recién molida.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, coloca los filetes de espada en la sartén y cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira los filetes de la sartén y colócalos en un plato.

Mientras los filetes están cocinándose, prepara la salsa de mantequilla negra. En otra sartén, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Deja que se cocine lentamente hasta que se vuelva dorada y huela a nueces tostadas. Esto debería tomar alrededor de 5-7 minutos.

Una vez que la mantequilla se haya dorado, exprime el jugo de los dos limones en la sartén y mezcla bien. La mezcla burbujeará y chisporroteará, así que ten cuidado. Retira la sartén del fuego y mezcla la salsa hasta que esté bien combinada.

Vierte la salsa de mantequilla negra sobre los filetes de espada en el plato y decora con un poco de perejil fresco picado.

¡Y eso es todo! Sirve la espada con mantequilla negra caliente y disfruta de este plato clásico francés en la comodidad de tu propia casa. Este plato se sirve muy bien con una guarnición de arroz, patatas asadas o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!