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Receta de Escalopas en Salsa de Limón: Scaloppine al Limone

Las escalopas en salsa de limón, también conocidas como scaloppine al limone en italiano, son una deliciosa y elegante opción de plato principal. Esta receta combina la ternura de las finas lonchas de carne con el sabor cítrico y refrescante del limón. La salsa de limón realza el sabor de las escalopas y les brinda un toque de frescura que las hace irresistibles. A continuación, te presento una receta sencilla para preparar escalopas en salsa de limón.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza sazonando las escalopas con sal y pimienta en ambos lados. Luego, enharínalas ligeramente cubriéndolas con harina. Sacude el exceso de harina.

En una sartén grande, calienta una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las escalopas enharinadas y cocínalas por ambos lados hasta que estén doradas. Esto tomará alrededor de 2-3 minutos por cada lado. Retira las escalopas de la sartén y reserva.

En la misma sartén, agrega el caldo de pollo, el jugo de limón y la ralladura de limón. Si deseas, puedes agregar el vino blanco en este punto. Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que la salsa se reduzca ligeramente.

Incorpora las escalopas nuevamente a la sartén y cocínalas a fuego medio-bajo durante unos 3-4 minutos más para que se impregnen bien con la salsa de limón. Asegúrate de voltearlas para que se cocinen de manera uniforme.

Cuando las escalopas estén tiernas y bien cocidas, retira la sartén del fuego. Agrega una cucharada de mantequilla restante y mezcla suavemente para incorporarla a la salsa.

Sirve las escalopas en platos individuales y rocía generosamente con la salsa de limón. Decora con perejil fresco picado para darle un toque de color y sabor.

Las escalopas en salsa de limón son ideales para acompañar con pasta, arroz o verduras al vapor. También puedes servirlas con una ensalada fresca para una opción más ligera. ¡Disfruta de este exquisito plato con tus seres queridos y sorpréndelos con su sabor y elegancia!