escalivada sobre pan tostado

La escalivada es un plato típico de la cocina mediterránea, especialmente popular en España y Cataluña. Esta deliciosa preparación es una mezcla de verduras asadas, que se sirve tradicionalmente con pan tostado y aceite de oliva. Si quieres preparar este plato en casa, sigue estos sencillos pasos para hacer una deliciosa escalivada sobre pan tostado.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200°C.

Lava y seca las berenjenas, pimientos y cebollas. Corta las berenjenas por la mitad, los pimientos por la mitad y las cebollas en cuartos.

Coloca las verduras en una bandeja para hornear y rocía con aceite de oliva. Añade los dientes de ajo enteros y sin pelar. Espolvorea con sal.

Hornea las verduras durante unos 45 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Saca las verduras del horno y deja que se enfríen un poco.

Pela los pimientos y quita las semillas y el tallo. Pela también las berenjenas y la cebolla. Corta las verduras en tiras finas.

Coloca las verduras en un bol y agrega un poco de aceite de oliva y sal al gusto. Mezcla bien.

Tuesta el pan en la tostadora o en el horno.

Coloca las rebanadas de pan tostado en un plato y cubre con la escalivada.

Rocía con un poco más de aceite de oliva y sirve.

La escalivada es un plato sencillo pero lleno de sabor. La combinación de las verduras asadas con el pan tostado y el aceite de oliva es simplemente deliciosa. Puedes servir la escalivada como plato principal o como acompañamiento de carnes o pescados a la parrilla. ¡Buen provecho!