escalivada de verduras

Título: Escalivada de Verduras: Una Receta Deliciosa y Saludable para Disfrutar

Introducción: La escalivada es un plato tradicional de la cocina mediterránea que destaca por su sencillez, sabores intensos y beneficios nutricionales. Originaria de la región de Cataluña, en España, esta receta combina diversas verduras asadas, lo que le otorga un sabor ahumado y una textura suave y jugosa. Además de ser deliciosa, la escalivada es una opción saludable y versátil que se puede disfrutar como acompañamiento, en sándwiches, ensaladas o incluso como plato principal. En este artículo, te presentaremos una receta clásica de escalivada y te guiaremos paso a paso para prepararla en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).

Lava las berenjenas, los pimientos, las cebollas y los tomates. Luego, colócalos en una bandeja para hornear.

Haz pequeños cortes en las berenjenas y los pimientos. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme y permitirá que los sabores se mezclen.

Agrega los dientes de ajo sin pelar a la bandeja. El ajo asado le dará un sabor delicioso a las verduras.

Rocía las verduras con aceite de oliva virgen extra y sazónalas con sal al gusto.

Coloca la bandeja en el horno precalentado y cocina durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas. Asegúrate de darles la vuelta ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.

Una vez que las verduras estén cocidas, retira la bandeja del horno y déjalas enfriar durante unos minutos.

Pela los pimientos y los tomates. La piel se desprenderá fácilmente después de asarlos.

Corta las verduras en tiras o trozos pequeños y colócalas en un plato de servir.

Exprime los dientes de ajo asados y añádelos a las verduras.

Aliña la escalivada con un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre de vino tinto. Esto realzará los sabores y añadirá una nota refrescante al plato.

Mezcla suavemente las verduras para que se impregnen del aliño y deja reposar la escalivada durante al menos 30 minutos antes de servir, para que los sabores se desarrollen aún más.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de la deliciosa escalivada de verduras. Puedes servirla como entrante o como acompañamiento de carnes, pescados o incluso como relleno de sándwiches. Además, la escalivada se conserva muy bien en el refrigerador, por lo que puedes preparar una cantidad mayor y disfrutarla durante varios días.

Conclusión: La escalivada es una receta clásica de la cocina mediterránea que destaca por su sencillez y sabores intensos. Al combinar berenjenas, pimientos, cebollas y tomates asados, obtenemos una mezcla de texturas y sabores que resulta irresistible. Además de ser deliciosa, la escalivada es una opción saludable, ya que las verduras asadas conservan sus nutrientes y propiedades beneficiosas para el organismo. Anímate a preparar esta receta en casa y disfruta de un plato lleno de aromas y sabores mediterráneos.