escabeche de pescado

El escabeche de pescado es una receta clásica en muchos países, incluyendo España, México, Perú y Filipinas. Esta preparación ofrece una forma deliciosa de cocinar pescado con un toque ácido y picante. En este artículo, te presentaremos una receta sencilla y deliciosa de escabeche de pescado para que puedas disfrutar en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava los filetes de pescado y sécalos con papel de cocina. Salpimienta los filetes y pásalos por harina. Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe los filetes hasta que estén dorados. Colócalos en una bandeja y resérvalos.

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario, y saltea la cebolla, el pimiento y la zanahoria hasta que estén suaves. Colócalos encima de los filetes de pescado en la bandeja.

En una olla, mezcla el vinagre, el agua, el azúcar, el ajo, la hoja de laurel, las semillas de comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

Vierte la mezcla de escabeche caliente sobre los filetes de pescado y las verduras. Asegúrate de que el líquido cubra completamente el pescado y las verduras.

Deja enfriar a temperatura ambiente y luego cubre la bandeja con papel film y refrigera durante al menos 4 horas (o durante la noche) para que el escabeche se impregne bien en el pescado.

Sirve el escabeche de pescado frío con aceitunas y alcaparras si lo deseas.

¡Y eso es todo! Esta receta de escabeche de pescado es fácil de preparar y muy sabrosa. ¡Que lo disfrutes!