cocido de garbanzos con vegetales

Cocido de Garbanzos con Vegetales: Una Deliciosa Receta Tradicional

El cocido de garbanzos con vegetales es un plato tradicional que ha sido amado y disfrutado durante generaciones en diferentes culturas culinarias alrededor del mundo. Es una opción saludable, reconfortante y versátil, perfecta para satisfacer el paladar en cualquier época del año. En este artículo, te presentaremos una receta deliciosa y fácil de preparar para que puedas disfrutar de este exquisito manjar en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Remojo de los garbanzos: La noche anterior, coloca los garbanzos secos en un bol grande y cúbrelos con agua. Déjalos en remojo durante al menos 8 horas para que se hidraten y ablanden.

Preparación de los vegetales: Lava y pela las zanahorias y las patatas, luego córtalas en trozos medianos. Lava las judías verdes y córtalas en trozos más pequeños. Pica finamente la cebolla y el ajo. Lava el pimiento rojo, retira las semillas y córtalo en tiras. Pela el tomate y córtalo en cubos.

Cocción del cocido: En una olla grande, agrega un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.

Añadir los vegetales y especias: Incorpora las zanahorias, las patatas, el pimiento rojo y las judías verdes en la olla. Remueve bien para mezclar con el sofrito. Añade el tomate picado y mezcla nuevamente. Luego, agrega la hoja de laurel, el pimentón dulce, el comino molido, la pimienta negra y la pimienta de Cayena (si deseas un toque picante). Sal al gusto y remueve todo para que los sabores se integren.

Cocción de los garbanzos: Escurre los garbanzos que dejaste en remojo y agrégales a la olla. Vierte aproximadamente 2 litros de agua, lo suficiente para cubrir todos los ingredientes. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cubre la olla con una tapa semiabierta y deja que el cocido se cocine a fuego lento durante 1,5 a 2 horas, o hasta que los garbanzos estén tiernos y los vegetales estén bien cocidos.

Ajustar la consistencia: Durante la cocción, es posible que el agua se evapore, por lo que puedes agregar más agua caliente si es necesario para mantener la consistencia deseada. Si prefieres un caldo más espeso, puedes triturar algunos garbanzos cocidos y añadirlos nuevamente a la olla.

Servir: Una vez que el cocido esté listo, retira la hoja de laurel y sirve el plato caliente en tazones. Puedes rociar un poco de aceite de oliva extra por encima y acompañarlo con pan crujiente o arroz cocido.

¡Ahora estás listo para disfrutar de un delicioso cocido de garbanzos con vegetales! Esta receta es ideal para compartir en familia o con amigos, y puedes adaptarla a tus preferencias personales agregando otros vegetales o hierbas aromáticas. ¡Buen provecho!