envueltos col y trigo sarraceno

Los envueltos de col y trigo sarraceno son una deliciosa opción para aquellos que buscan una comida saludable y llena de sabor. Esta receta es fácil de preparar y es perfecta para aquellos que siguen una dieta vegana o vegetariana. En este artículo, te mostraré cómo hacer estos deliciosos envueltos paso a paso.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza por cocer el trigo sarraceno. Enjuágalo bien en un colador y colócalo en una olla con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y cocina durante unos 15-20 minutos o hasta que el trigo sarraceno esté tierno y todo el agua se haya absorbido.

Mientras se cocina el trigo sarraceno, corta el tallo de las hojas de col y sumerge las hojas en agua caliente durante unos minutos hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y colócalas a un lado.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. Cocina durante unos 5-7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y fragantes.

Agrega el trigo sarraceno cocido a la sartén y mezcla todo bien. Condimenta con comino, sal y pimienta negra al gusto. Cocina durante unos 2-3 minutos más.

Coloca una hoja de col sobre una tabla de cortar y coloca una porción de la mezcla de trigo sarraceno en el centro de la hoja. Dobla los lados de la hoja sobre el relleno y luego dobla el extremo inferior hacia arriba. Enrolla la hoja hacia arriba y hacia adelante para formar un paquete cerrado. Repite el proceso con las hojas restantes y el relleno.

Coloca los envueltos en una bandeja para hornear y cocina en el horno precalentado a 200°C durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

Sirve caliente con una salsa de tomate o cualquier salsa de tu elección.

¡Y listo! Ahora tienes una deliciosa comida llena de nutrientes y sabor. ¡Disfruta!