ensaladilla aguacate patata tomate

La ensaladilla de aguacate, patata y tomate es una deliciosa opción para una comida saludable y fresca durante los días calurosos. Esta receta es muy fácil de hacer y no requiere de muchos ingredientes, lo que la convierte en una opción económica y rápida de preparar.

Ingredientes:

Preparación:

Lavar bien las patatas y cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar.

Pelar los tomates y cortarlos en cubos pequeños. Reservar.

Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.

Cortar los aguacates en cubos pequeños y rocíalos con un poco de jugo de limón para evitar que se oscurezcan.

En un bol, mezclar la mayonesa, la mostaza, el jugo de medio limón y un poco de sal y pimienta al gusto. Incorporar la cebolla y el ajo picado y mezclar bien.

Agregar las patatas cocidas y cortadas en cubos a la mezcla de la mayonesa. Mezclar bien.

Añadir los tomates y los aguacates cortados en cubos y mezclar con cuidado para no aplastar los aguacates.

Rectificar el punto de sal y pimienta y agregar un poco más de jugo de limón si es necesario.

Servir la ensaladilla fría acompañada de unos crujientes nachos o tostadas.

¡Y ya está lista para disfrutar! Esta ensaladilla es una opción perfecta para un almuerzo ligero o una cena rápida y saludable. Además, los aguacates le dan un toque cremoso y saludable, mientras que las patatas y los tomates añaden una textura y sabor a la ensalada. ¡Buen provecho!