ensalada pasta pimientos

Si estás buscando una receta fácil y deliciosa de ensalada de pasta, no busques más. La ensalada de pasta con pimientos es una opción saludable y refrescante para los días calurosos de primavera y verano. Además, es muy fácil de preparar y se puede personalizar según tus gustos y preferencias.

Ingredientes:

Instrucciones:

Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, luego escúrrela y enjuágala con agua fría para detener la cocción. Reserva.

Mientras tanto, asa los pimientos en una parrilla o en el horno a 200 grados Celsius durante unos 20-25 minutos, hasta que estén ligeramente chamuscados y su piel se ablande. Luego, colócalos en una bolsa de plástico durante unos 10 minutos para que se enfríen y la piel se afloje. Una vez fríos, pélalos y córtalos en tiras finas.

Pela y corta la cebolla roja en rodajas finas.

Corta los tomates cherry por la mitad.

En un tazón grande, mezcla la pasta cocida, los pimientos asados, la cebolla roja, las aceitunas negras, los tomates cherry y el queso feta desmenuzado.

En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta negra recién molida. Mezcla bien.

Vierte la mezcla de aceite de oliva sobre la ensalada de pasta y mezcla bien.

Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve frío o a temperatura ambiente.

¡Y listo! Ahora tienes una deliciosa ensalada de pasta con pimientos para disfrutar en cualquier momento. Puedes servirla como plato principal o como acompañamiento de carnes o pescados a la parrilla. Si te sobra, puedes guardarla en la nevera durante unos días y disfrutarla como almuerzo o cena rápida y saludable.