ensalada pasta champinones

¡Una ensalada de pasta con champiñones es una opción deliciosa y fácil de hacer para cualquier comida o cena! Aquí te dejo una receta simple que te llevará solo unos pocos minutos para prepararla:

Ingredientes:

Instrucciones:

Cocina la pasta en una olla grande con agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción. Reserva.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los champiñones y saltea durante 3-4 minutos hasta que estén dorados y tiernos. Agrega los tomates cherry y las aceitunas y saltea por un minuto más.

En un tazón grande, mezcla la pasta cocida con los champiñones salteados, los tomates cherry y las aceitunas.

Agrega el queso parmesano rallado y las hojas de albahaca picadas. Mezcla bien.

En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva restante y el jugo de limón. Vierte esta mezcla sobre la ensalada de pasta y revuelve para combinar.

Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve inmediatamente.

Esta ensalada de pasta con champiñones es perfecta para servir como plato principal para el almuerzo o la cena, y también es una excelente opción para llevar como almuerzo al trabajo o a la escuela. Espero que la disfrutes tanto como yo lo hago!