ensalada pasta atun escabeche

Si estás buscando una opción fresca y fácil de preparar para una comida ligera o cena en verano, una ensalada de pasta con atún escabechado puede ser la respuesta perfecta. En este artículo, te presentaré una receta sencilla para preparar esta deliciosa ensalada.

Ingredientes:

Preparación:

Cocina la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre el agua y enjuaga la pasta bajo agua fría para detener la cocción.

Corta la cebolla, los pimientos y las aceitunas en cubitos pequeños. Reserva unas hojas de perejil para decorar y pica el resto.

Abre las latas de atún y separa el pescado del líquido de escabeche. Desmenuza el atún con un tenedor.

En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva y el vinagre de vino blanco hasta que estén bien combinados. Agrega la cebolla, los pimientos, las aceitunas, el perejil picado y el atún desmenuzado. Mezcla bien.

Agrega la pasta a la mezcla de atún y verduras y revuelve hasta que esté bien combinada. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir. Sirve fría y decora con las hojas de perejil reservadas.

Esta ensalada de pasta con atún escabechado es una comida fácil y satisfactoria para cualquier día de la semana. Puedes prepararla con anticipación y llevarla contigo para un picnic o para una comida rápida en el trabajo. Además, puedes personalizar la ensalada según tus gustos, agregando tus verduras favoritas o experimentando con diferentes tipos de pasta. ¡Disfrútala!