ensalada de quinoa con aguacate y atun

La quinoa es un alimento sumamente nutritivo y versátil que se puede utilizar en una gran variedad de platos. Una de las formas más populares de prepararla es en ensalada, especialmente cuando se combina con aguacate y atún para crear una comida deliciosa y saludable.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuague la quinoa en un colador de malla fina bajo agua fría. Colóquela en una cacerola junto con las 2 tazas de agua y deje que hierva. Baje el fuego a medio-bajo y cubra la cacerola. Cocine durante 15-20 minutos hasta que la quinoa esté tierna y todo el líquido haya sido absorbido.

Mientras tanto, corte el aguacate en cubos y los tomates cherry por la mitad. Coloque ambos en un tazón grande junto con la cebolla roja picada y el cilantro fresco picado.

Abra la lata de atún y drene todo el líquido. Agregue el atún al tazón con el resto de los ingredientes.

Una vez que la quinoa esté cocida, déjela reposar durante 5 minutos y luego agregue la quinoa al tazón con el resto de los ingredientes.

Agregue el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta al tazón. Revuelva bien todos los ingredientes para que se mezclen y cubran con el aderezo.

Sirva la ensalada de quinoa con aguacate y atún en platos individuales o en un plato grande para compartir.

Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida saludable y sabrosa. La quinoa es rica en proteínas y fibra, mientras que el aguacate y el atún proporcionan grasas saludables y una gran cantidad de nutrientes esenciales. Además, la combinación de sabores y texturas hace de esta ensalada una deliciosa opción para cualquier ocasión.