ensalada de pimientos asados y cebolleta

Título: Deliciosa receta de ensalada de pimientos asados y cebolleta: ¡Un festín de sabores!

Introducción: La ensalada de pimientos asados y cebolleta es una opción refrescante y llena de sabor que combina ingredientes simples pero deliciosos. Esta receta resalta la dulzura de los pimientos asados y el toque fresco y crujiente de la cebolleta. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa saludable y colorida para acompañar sus comidas. A continuación, te presentamos una fácil y rápida receta para preparar esta exquisita ensalada.

Ingredientes:

Instrucciones:

Asar los pimientos: Precalienta el horno a 200°C. Lava los pimientos y sécalos con papel de cocina. Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio y rocíalos con un poco de aceite de oliva. Asa los pimientos en el horno durante unos 30-40 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que la piel esté arrugada y ligeramente carbonizada.

Enfriar y pelar los pimientos: Retira los pimientos del horno y colócalos en un recipiente apto para alimentos. Cubre el recipiente con papel film y déjalos reposar durante unos 15 minutos. Esto ayudará a que los pimientos suden y sea más fácil pelarlos. Luego, retira la piel carbonizada de los pimientos y desecha las semillas y el tallo. Corta los pimientos en tiras anchas y colócalos en un bol grande.

Preparar la cebolleta: Lava la cebolleta y sécala con papel de cocina. Retira las partes verdes superiores y las raíces. Corta la cebolleta en rodajas finas y agrégalas al bol con los pimientos asados.

Aliño de aceite de oliva y vinagre balsámico: En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.

Aliñar la ensalada: Vierte el aliño sobre los pimientos asados y la cebolleta en el bol. Utiliza una cuchara grande o unas pinzas para mezclar cuidadosamente todos los ingredientes, asegurándote de que estén bien impregnados con el aliño.

Dejar reposar y servir: Cubre el bol con papel film y deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Luego, retira la ensalada del refrigerador y sírvela como guarnición o como plato principal. Puedes decorarla con algunas hojas de cilantro fresco o perejil antes de servir.

Conclusión: La ensalada de pimientos asados y cebolleta es una opción versátil y sabrosa que seguro deleitará tu paladar. La dulzura de los pimientos asados se combina maravillosamente con la frescura de la cebolleta, mientras que el aliño de aceite de oliva y vinagre balsámico realza los sabores de los ingredientes principales. Esta ensalada es perfecta para acompañar carnes a la parrilla, pescados o incluso como un plato ligero por sí misma. Anímate a probar esta receta y descubre el exquisito sabor de esta ensalada llena de colores y texturas. ¡Buen provecho!