ensalada de patatas y judias blancas

Título: Deliciosa receta de ensalada de patatas y judías blancas: ¡perfecta para el verano!

Introducción: La ensalada de patatas y judías blancas es una opción refrescante y nutritiva para disfrutar durante los días calurosos de verano. Esta receta combina ingredientes saludables y sabrosos que se complementan a la perfección, creando un plato versátil que puede servirse como acompañamiento o incluso como plato principal. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar esta deliciosa ensalada.

Ingredientes:

Para el aderezo:

Instrucciones:

Comienza por cocer las patatas. Lávalas bien y colócalas en una olla grande con agua con sal. Cocínalas a fuego medio-alto hasta que estén tiernas pero aún firmes. Esto tomará alrededor de 15-20 minutos. Una vez cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar.

Mientras las patatas se enfrían, prepara el aderezo. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza dijon, el ajo picado, la sal y la pimienta. Bate bien todos los ingredientes hasta que se combinen.

Corta las patatas cocidas en trozos de tamaño mediano y colócalas en un tazón grande. Agrega las judías blancas cocidas, la cebolla roja picada, el apio en rodajas, el pimiento rojo cortado en dados y el perejil picado. Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

Vierte el aderezo sobre la ensalada de patatas y judías blancas y mezcla nuevamente para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos de manera uniforme.

Prueba la ensalada y ajusta el sazón con sal y pimienta según tus preferencias.

Cubre el tazón con papel film y deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se potencien.

Antes de servir, puedes decorar la ensalada con algunas hojas de perejil fresco.

Conclusión: La ensalada de patatas y judías blancas es una opción ideal para los días de calor, ya que es refrescante, nutritiva y fácil de preparar. Esta receta combina la textura suave de las patatas con el sabor y la textura más firmes de las judías blancas, creando una combinación deliciosa. ¡Anímate a probar esta ensalada y disfruta de una comida fresca y saludable!