ensalada de lentejas para ano nuevo

Título: Deliciosa receta de ensalada de lentejas para recibir el Año Nuevo

Introducción: El Año Nuevo es una ocasión especial que nos invita a celebrar y recibir el futuro con alegría y esperanza. Y qué mejor manera de hacerlo que con una deliciosa y saludable ensalada de lentejas. Las lentejas son legumbres nutritivas y versátiles que nos brindan una excelente fuente de proteínas, fibra y minerales. Esta receta de ensalada de lentejas es perfecta para comenzar el año con buenos hábitos alimenticios y un sabor exquisito. A continuación, te presentamos una sencilla y sabrosa receta para que puedas disfrutarla en esta ocasión tan especial.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga las lentejas secas bajo agua fría y asegúrate de quitar cualquier impureza. Luego, coloca las lentejas en una olla junto con las 3 tazas de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas pero aún firmes al morderlas. Escúrrelas y enjuágalas con agua fría.

En un tazón grande, mezcla las lentejas cocidas con los pimientos rojo y verde, la cebolla roja, los tomates, el pepino, las aceitunas, el perejil y el cilantro (si lo deseas).

En un recipiente aparte, prepara el aderezo mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Bate bien los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea.

Vierte el aderezo sobre la ensalada de lentejas y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.

Cubre el tazón con papel film o una tapa y refrigera durante al menos una hora para permitir que los sabores se mezclen y la ensalada se enfríe.

Antes de servir, revuelve la ensalada nuevamente para asegurarte de que esté bien sazonada y espolvorea un poco más de perejil fresco por encima para darle un toque de color.

Conclusión: Esta receta de ensalada de lentejas es una excelente opción para celebrar el Año Nuevo con una comida saludable y deliciosa. Las lentejas, llenas de proteínas y fibra, brindan una opción nutritiva para comenzar el año de manera positiva. Además, la combinación de sabores frescos de los vegetales y el aderezo de limón y aceite de oliva hacen de esta ensalada una opción refrescante y deliciosa. ¡Así que prepárala y disfrútala junto a tus seres queridos mientras dan la bienvenida al nuevo año con entusiasmo y sabor!