ensalada de berenjenas griega

Delicia Griega: La Irresistible Ensalada de Berenjenas

La cocina griega es conocida por sus sabores mediterráneos vibrantes y saludables, y una de las delicias que no te puedes perder es la ensalada de berenjenas griega. Esta receta combina el rico sabor de las berenjenas asadas con el toque fresco de los ingredientes típicos de la región, creando una ensalada que es tanto deliciosa como nutritiva. Acompañada de pan pita caliente o como guarnición para carnes y pescados, esta ensalada se ha convertido en un plato imprescindible en muchas mesas griegas. ¡Vamos a aprender cómo prepararla!

Ingredientes:

Instrucciones:

Comenzamos asando las berenjenas. Para ello, precalienta el horno a 200°C (390°F). Lava las berenjenas y corta los extremos. Haz algunas incisiones en la piel con un cuchillo afilado para evitar que se hinchen durante la cocción.

Coloca las berenjenas en una bandeja para horno y ásalas durante unos 30-40 minutos, o hasta que estén tiernas. Puedes comprobar si están listas pinchándolas con un tenedor. Deben quedar suaves y doradas.

Mientras las berenjenas se asan, prepara el aderezo. En un pequeño tazón, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el ajo picado y el orégano seco. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien. Reserva el aderezo.

Una vez que las berenjenas estén listas, sácalas del horno y déjalas enfriar un poco. Pela la piel y corta la pulpa de las berenjenas en trozos pequeños.

En un tazón grande, combina los trozos de berenjena asada, el pimiento rojo, la cebolla roja, los tomates, el pepino, las aceitunas kalamata y el perejil picado.

Vierte el aderezo sobre los ingredientes en el tazón y mezcla todo suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien impregnados con el aderezo.

Finalmente, espolvorea el queso feta desmenuzado por encima de la ensalada.

¡Listo! Ahora tienes una deliciosa ensalada de berenjenas griega lista para servir. Puedes disfrutarla de inmediato o refrigerarla durante unas horas para que los sabores se mezclen aún más. Esta ensalada es perfecta para llevar a picnics, reuniones familiares o simplemente como un plato ligero y refrescante durante los días calurosos de verano. ¡Buen provecho!