ensalada crujiente de pasta brik con escalibada

Título: ¡Una delicia crujiente! Receta de ensalada de pasta brik con escalibada

La ensalada de pasta brik con escalibada es una opción deliciosa y crujiente para aquellos que buscan una ensalada única y llena de sabor. La combinación de la pasta brik, una fina pasta crujiente originaria de la cocina mediterránea, con la escalibada, una deliciosa mezcla de verduras asadas, crea una combinación de sabores y texturas que harán que tu paladar se deleite. ¡Sigue leyendo para aprender cómo preparar esta deliciosa ensalada!

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200°C.

Comienza preparando la escalibada. Lava las verduras y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Pela los ajos y colócalos enteros junto con las verduras.

Riega las verduras con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra y sazona con sal y pimienta al gusto. Luego, mete la bandeja en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

Mientras las verduras se hornean, prepara las hojas de pasta brik. Puedes encontrar la pasta brik en tiendas especializadas o en la sección de refrigerados de algunos supermercados. Desenrolla las hojas de pasta brik y córtalas en tiras anchas.

Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Luego, fríe las tiras de pasta brik, una a una, durante unos segundos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Retira las tiras de pasta brik de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Una vez que las verduras estén listas, retira la bandeja del horno y deja que se enfríen ligeramente. Luego, pela la piel quemada de los pimientos y corta todas las verduras en tiras delgadas.

En un tazón grande, mezcla las verduras asadas con una cucharada de vinagre balsámico y una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

Para servir, coloca las tiras de pasta brik crujiente en el fondo de un plato grande. Luego, cubre con la mezcla de escalibada y decora con algunas hojas frescas de rúcula.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa y crujiente ensalada de