ensalada coliflor cacahuete

¡Bienvenido/a! En este artículo te voy a enseñar cómo preparar una deliciosa ensalada de coliflor y cacahuete que seguro te encantará. La combinación de la coliflor y los cacahuetes le da a esta ensalada un sabor y textura únicos. ¡Comencemos!

Ingredientes:

Instrucciones:

Corta la cabeza de coliflor en pequeños floretes y enjuágalos en agua fría. Coloca la coliflor en una olla y añade suficiente agua para cubrirlos. Lleva el agua a ebullición y cocina la coliflor durante unos 2-3 minutos hasta que esté tierna pero no demasiado suave.

Una vez cocida la coliflor, escúrrela y deja que se enfríe a temperatura ambiente.

Mientras tanto, corta la cebolla morada y el pimiento rojo en cubos pequeños. Pica también el cilantro fresco. Mezcla estos ingredientes en un tazón grande junto con los cacahuetes.

Añade la coliflor enfriada a la mezcla de vegetales y cacahuetes.

En un tazón aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta al gusto. Bate bien los ingredientes para que se mezclen y formen un aderezo.

Agrega el aderezo a la ensalada de coliflor y mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén cubiertos uniformemente.

Sirve la ensalada en platos y disfrútala fría.

Esta ensalada de coliflor y cacahuetes es perfecta para servir como acompañamiento o como plato principal. La coliflor le da a la ensalada una textura crujiente y los cacahuetes le aportan un toque de sabor extra. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta!