ensalada caliente cigalitas judias verdes

La ensalada caliente de cigalitas y judías verdes es una opción deliciosa y saludable para una comida ligera o como acompañamiento para una cena. Esta receta combina cigalitas, una variedad de pequeñas gambas, con judías verdes y una variedad de sabrosos ingredientes para crear una ensalada cálida y satisfactoria.

Ingredientes:

Instrucciones:

Limpie las cigalitas y retire las cabezas y las cáscaras. En una olla grande, coloque las cabezas y las cáscaras de las cigalitas, cubra con agua y cocine a fuego medio durante unos 20 minutos para hacer un caldo de cigalitas.

Mientras tanto, prepare las judías verdes. Lave y corte las puntas y los extremos de las judías. Luego, cortelas en trozos pequeños. Cocine las judías verdes en agua con sal durante 5 minutos. Luego, escúrralas y colóquelas en un recipiente grande.

En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo picados y saltee hasta que estén dorados.

Agregue los tomates picados a la sartén y cocine por 5 minutos más.

Agregue las cigalitas al sartén y cocine por 3 minutos. Agregue el caldo de cigalitas al sartén y cocine por 5 minutos más.

Vierta la mezcla de cigalitas y el caldo de cigalitas en el recipiente con las judías verdes. Agregue sal y pimienta al gusto y mezcle bien.

Espolvoree con perejil fresco picado y sirva caliente.

Esta ensalada caliente de cigalitas y judías verdes es una opción deliciosa y saludable que se puede servir como una cena ligera o como acompañamiento para cualquier plato. Pruébala hoy mismo y disfruta de su sabor delicioso y satisfactorio.