bunuelos de bacalao y patata sin harina

Título: Deliciosos buñuelos de bacalao y patata sin harina: ¡Una receta irresistible!

Introducción: Los buñuelos de bacalao son una auténtica delicia culinaria que ha conquistado paladares alrededor del mundo. En esta ocasión, presentamos una versión sin harina que combina el sabor exquisito del bacalao con la suavidad de la patata. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan alternativas sin gluten o simplemente desean probar una variante diferente de los tradicionales buñuelos. Prepárate para disfrutar de unos bocados crujientes por fuera y tiernos por dentro. ¡Comencemos!

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparar el bacalao: Enjuaga el bacalao desalado con agua fría para eliminar cualquier exceso de sal. Desmígalo en trozos pequeños y retira cualquier piel o espinas que puedan quedar. Reserva.

Cocinar las patatas: Pela las patatas y córtalas en trozos medianos. Colócalas en una olla con agua ligeramente salada y lleva a ebullición. Cocina las patatas hasta que estén tiernas y puedas atravesarlas fácilmente con un tenedor. Escurre y reserva.

Preparar la base: Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén con un poco de aceite, saltea la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Agrega el bacalao desmigado y cocina durante unos minutos hasta que se mezcle bien con la cebolla y el ajo. Retira del fuego y deja enfriar.

Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, machaca las patatas cocidas hasta obtener un puré suave. Agrega la mezcla de bacalao, cebolla y ajo, y mezcla bien. Añade los huevos batidos y el perejil fresco picado. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Formar los buñuelos: Con las manos ligeramente mojadas para evitar que la masa se pegue, forma pequeñas bolitas de masa y aplástalas ligeramente para darles forma de buñuelo. Continúa hasta que hayas utilizado toda la masa.

Freír los buñuelos: En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de comenzar a freír los buñuelos. Para comprobarlo, puedes añadir un trozo pequeño de masa: si burbujea y se dora rápidamente, el aceite está listo. Fríe los buñuelos en lotes, asegurándote de no sobrecargar la sartén. Cocina cada lado durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Retira los buñuelos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

¡A disfrutar! Sirve los buñuelos de bacalao y patata sin harina mientras estén calientes. Puedes acompañarlos con una salsa de yogur, una mayonesa casera o una salsa tártara para realzar su sabor.

Conclusión: Los buñuelos de bacalao y patata sin harina son una opción deliciosa y versátil que hará las delicias de todos en la mesa. Esta receta ofrece una alternativa sin gluten sin sacrificar el sabor ni la textura característica de los buñuelos tradicionales. Sigue los pasos detallados anteriormente y sorprende a tus comensales con unos bocados irresistibles. ¡Buen provecho!