ensalada bacalao y pimientos

La ensalada de bacalao y pimientos es un plato sencillo pero delicioso que se puede disfrutar en cualquier época del año. Esta ensalada es especialmente popular en países mediterráneos como España, Portugal y Francia, donde el bacalao es un ingrediente común en muchos platos. Si quieres probar esta deliciosa ensalada, sigue leyendo para descubrir cómo prepararla.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza por asar los pimientos rojos y verdes. Para hacerlo, precalienta el horno a 200°C y coloca los pimientos en una bandeja de horno. Hornea durante unos 30-35 minutos, o hasta que la piel de los pimientos se haya arrugado y se hayan dorado por todas partes. Una vez asados, retira del horno y deja enfriar.

Mientras tanto, pela y pica la cebolla y el ajo. Corta los tomates en cubos pequeños y reserva.

En un bol grande, mezcla el bacalao desmigado con la cebolla, el ajo y los tomates. Añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y exprime el jugo de medio limón sobre la mezcla. Mezcla bien y deja reposar durante unos minutos.

Una vez que los pimientos estén fríos, pélalos y corta en tiras. Añade las tiras de pimiento a la mezcla de bacalao y remueve bien.

Sazona la ensalada con sal y pimienta negra al gusto, y agrega más aceite de oliva y limón si lo deseas. Mezcla bien y deja reposar en la nevera durante unos 30 minutos.

Antes de servir, espolvorea la ensalada con perejil fresco picado.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa ensalada de bacalao y pimientos para disfrutar en cualquier ocasión. Esta ensalada se puede servir como plato principal o como acompañamiento de carnes o pescados a la parrilla. Además, puedes ajustar los ingredientes y las proporciones según tus gustos personales. ¡Buen provecho!