ensalada arroz y calamares

La ensalada de arroz y calamares es una deliciosa y refrescante opción para disfrutar en los días cálidos de verano. Esta receta es fácil de preparar y combina los sabores del mar con los de la tierra para crear una ensalada completa y equilibrada.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga el arroz y colócalo en una olla con dos tazas de agua y 1/2 cucharadita de sal. Llévalo a ebullición, reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Cocina por 18-20 minutos o hasta que el arroz esté suave. Retira del fuego y deja enfriar.

Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo, la cebolla y el pimiento rojo y cocina hasta que estén suaves y fragantes, unos 5 minutos.

Agrega los trozos de calamar a la sartén y cocina por unos 3-4 minutos o hasta que estén dorados por ambos lados. Retira del fuego y deja enfriar.

En un tazón grande, combina el arroz cocido, el jugo de limón fresco, el perejil picado y los calamares cocidos con las verduras. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla de nuevo.

Cubre el tazón con papel film y refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa ensalada de arroz y calamares para disfrutar. Puedes servirla como acompañamiento de platos principales o como plato principal por sí misma. ¡Que la disfrutes!