ensalada alubias blancas cecina

La ensalada de alubias blancas y cecina es una opción nutritiva y deliciosa para disfrutar en cualquier época del año. Además, es fácil de preparar y no requiere de ingredientes costosos o difíciles de conseguir. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta receta paso a paso.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comenzamos preparando los ingredientes. Cortamos la cebolla en juliana y los pimientos en tiras finas. Pelamos y picamos el ajo. Cortamos el tomate en cubos pequeños y la cecina en tiras.

En una sartén, añadimos un poco de aceite de oliva y calentamos a fuego medio. Añadimos la cebolla y los pimientos y los sofreímos durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos. Añadimos el ajo y cocinamos durante un minuto más.

Retiramos la sartén del fuego y dejamos que se enfríe un poco.

En un bol, mezclamos las alubias blancas cocidas con el tomate y las tiras de cecina. Añadimos la mezcla de cebolla, pimientos y ajo.

Aliñamos la ensalada con un poco de aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y pimienta al gusto. Mezclamos bien todos los ingredientes y servimos.

¡Y ya está lista nuestra ensalada de alubias blancas y cecina! Puedes disfrutarla como plato principal o como acompañamiento de carnes o pescados a la parrilla. Además, es una opción ideal para llevar en un tupper al trabajo o a la universidad. ¡Buen provecho!