empanadillas bacalao guacamole

Las empanadillas de bacalao con guacamole son una deliciosa y saludable opción para cualquier ocasión. El bacalao es una fuente de proteína de alta calidad y bajo en grasas, mientras que el guacamole proporciona grasas saludables y una variedad de nutrientes beneficiosos para la salud. En este artículo, te presentaremos una receta sencilla para preparar estas deliciosas empanadillas en casa.

Ingredientes:

Preparación:

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picado, y cocina hasta que estén suaves y fragantes.

Agrega el bacalao desmigado a la sartén y cocina hasta que esté bien cocido y dorado. Añade el vinagre de vino blanco, la sal y la pimienta negra al gusto, y revuelve bien. Retira del fuego y deja enfriar.

En un recipiente aparte, mezcla el aguacate, el tomate, la cebolla picada, el cilantro, el chile jalapeño, el jugo de limón, la sal y la pimienta al gusto para preparar el guacamole.

Precalienta el horno a 200 grados Celsius.

Coloca los discos de masa de empanadilla en una superficie limpia y rellena cada uno con una cucharada de la mezcla de bacalao. Dobla la masa por la mitad y presiona los bordes con un tenedor para sellar.

Coloca las empanadillas en una bandeja para horno y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Sirve las empanadillas calientes con el guacamole fresco.

¡Y listo! Con esta receta, podrás preparar deliciosas empanadillas de bacalao con guacamole en casa en muy poco tiempo. ¡Buen provecho!