empanadas veganas de lentejas

Las empanadas son un plato típico de muchos países que se han ganado un lugar en la mesa de muchas personas. Pero si eres vegano o simplemente quieres disfrutar de una alternativa saludable, te recomiendo probar las empanadas de lentejas. Son deliciosas, nutritivas y fáciles de hacer.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo y saltea durante 5 minutos o hasta que estén dorados.

Agrega las lentejas cocidas y el comino molido y pimentón dulce. Revuelve todo bien y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina durante unos minutos más, revolviendo constantemente, hasta que las lentejas estén bien mezcladas con las especias y las verduras.

Precalienta el horno a 200°C.

Coloca los discos de masa para empanadas sobre una superficie de trabajo limpia. Coloca una cucharada de la mezcla de lentejas en el centro de cada disco.

Dobla la masa por la mitad para formar una media luna y presiona los bordes con un tenedor para sellar bien las empanadas.

Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y hornea durante 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas.

Sirve caliente con una ensalada fresca.

Estas empanadas de lentejas veganas son una opción saludable y deliciosa para cualquier comida. Son ricas en proteínas, fibra y vitaminas, y no contienen grasas saturadas. Además, son fáciles de hacer y puedes adaptarlas a tu gusto personal agregando tus verduras favoritas o usando diferentes especias. ¡Disfruta de esta deliciosa alternativa vegetariana!