empanadas de matambre

La receta secreta de las empanadas de matambre: un plato clásico argentino que conquistará tu corazón

¡Hola, amigos! Hoy les traigo una sorpresa gastronómica que seguro les dejará con la boca abierta. No soy el único que cree en la magia de las empanadas, pero sí puedo asegurarme de que esta receta sea la más auténtica y sabrosa que les hayas probado hasta ahora.

Las empanadas son un plato clásico argentino que ha sido pasando de generación en generación. Su origen se remonta a los años 50, cuando las inmigrantes italianas llegaron al país y trajo consigo su tradición culinaria. Con el tiempo, las empanadas se convirtieron en un plato nacional, y hoy podemos disfrutar de ellas en todas partes.

Pero ¿qué son exactamente estas deliciosas creaciones? Una empanada es una masa de harina, agua y sal que se dobla y se cierra sobre rellenos como jamón, chorizo, queso o, en este caso, matambre. El matambre es un corte de carne de vaca que se encuentra en la parte delantera del animal, cerca del pecho. Es una carne jugosa y sabrosa que se cocina a la perfección cuando se coloca al fuego.

La receta secreta

Para preparar las empanadas de matambre, necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 500g de harina
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 10g de polvo de hornear
• 20g de mantequilla derretida
• 250ml de agua
• 500g de carne de matambre, cortada en tiras finas
• 2 cucharadas de aceite
• Perejil fresco picado (opcional)

Preparación de la masa

En un tazón grande, mezclamos la harina, la sal, el azúcar y el polvo de hornear. Luego, agregamos la mantequilla derretida y el agua, y mezclamos hasta que la masa se forme.

Preparación del relleno

En una sartén a fuego medio, calentamos el aceite y agrega las tiras de matambre. Cocinamos durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas al punto deseado.

Construcción de las empanadas

Una vez que la masa esté lista, podemos empezar a construir nuestras empanadas. Tomamos una bola de masa y la aplastamos ligeramente con un rodillo. Luego, colocamos una tira de matambre en el centro de la bola de masa, seguida por una capa delgada de queso rallado (si lo deseas). Cubrimos la empanada con otra bola de masa y presionamos los bordes para sellarla.

Fritura

Calentamos un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, sumergimos las empanadas y frímos durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

Sirve y disfruta

Una vez que estén listas, retiramos las empanadas del aceite y las colocamos en un papel toalla para drenar el exceso de grasa. Sirvimos caliente con una cucharada de salsa criolla o salsa verde, si lo deseas.

Y así es como se preparan las empanadas de matambre, amigos. Un plato clásico argentino que siempre nos hace sentir bienvenidos a casa. ¡Espero que disfruten de esta receta y me den su opinión!