empanada vegetal con queso

¡Deliciosa Empanada Vegetal con Queso!

Las empanadas son un platillo versátil y delicioso que se encuentra en la gastronomía de muchas culturas alrededor del mundo. Su relleno puede variar ampliamente, adaptándose a diferentes preferencias y necesidades alimentarias. En esta ocasión, te presentamos una apetitosa receta de empanada vegetal con queso, perfecta para aquellos que siguen una dieta vegetariana o simplemente desean disfrutar de una opción más ligera y saludable.

Ingredientes:

Instrucciones:

Paso 1: Preparación de la masa

En un tazón grande, combina la harina de trigo y la sal. Agrega la mantequilla fría en cubos y mezcla con un tenedor o un cortador de masa hasta que obtengas una textura arenosa.

Agrega el agua fría poco a poco y mezcla con las manos hasta que la masa se forme. No amases demasiado para evitar que la masa se endurezca. Forma una bola con la masa, cúbrela con papel film y refrigera durante al menos 30 minutos.

Paso 2: Preparación del relleno

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos, y sofríe hasta que estén transparentes.

Añade los champiñones picados a la sartén y cocínalos hasta que estén dorados y hayan liberado su jugo.

Agrega las espinacas picadas y saltea hasta que se marchiten. Condimenta con el orégano, el comino, la sal y la pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar.

Paso 3: Armado de las empanadas

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel encerado.

Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie enharinada. Con un rodillo, estira la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 0.5 cm.

Con un cortador circular o un vaso, corta círculos de masa del tamaño que desees para tus empanadas.

Coloca una cucharada del relleno de espinacas, champiñones y cebolla en el centro de cada círculo de masa. Espolvorea con queso rallado.

Dobla la masa sobre el relleno, formando una semicírculo, y presiona los bordes con un tenedor para sellar las empanadas.

Paso 4: Horneado y disfrute

Coloca las empanadas en la bandeja para hornear preparada y hornéalas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Saca las empanadas del horno y déjalas enfriar unos minutos antes de servir.

Estas empanadas vegetales con queso son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento. Puedes acompañarlas con una salsa de tu preferencia, como una salsa de tomate o una salsa de yogur con hierbas. ¡Buen provecho!