empanada gallega de pulpo masa de maiz

La empanada gallega de pulpo es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía gallega. Se trata de una deliciosa empanada rellena de pulpo y elaborada con una masa de maíz. Si quieres saber cómo preparar esta deliciosa receta, a continuación te presentamos los pasos a seguir:

Ingredientes:

Para la masa:

Para el relleno:

Preparación:

Comenzamos por preparar la masa. En un bol, mezclamos la harina de maíz con el agua, el aceite de oliva y la sal. Amasamos bien hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. Reservamos.

Para el relleno, limpiamos bien el pulpo y lo cocemos en agua con sal durante unos 40 minutos, hasta que esté tierno. Una vez cocido, lo troceamos en trozos pequeños y lo reservamos.

En una sartén con aceite de oliva, sofreímos la cebolla, los pimientos y los ajos picados. Cuando estén dorados, añadimos el pulpo troceado y salteamos durante unos minutos. Reservamos.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Dividimos la masa en dos partes iguales. Extendemos una de las partes sobre una superficie enharinada, hasta que tenga un grosor de unos 0,5 cm. Colocamos la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.

A continuación, añadimos el relleno sobre la masa extendida, dejando un borde de unos 2 cm libre. Extendemos la otra parte de la masa, de igual tamaño que la primera, y la colocamos encima del relleno, cerrando la empanada.

Sellamos los bordes de la empanada, presionando con un tenedor.

Horneamos la empanada durante unos 40-45 minutos, hasta que esté dorada.

Dejamos enfriar antes de servir.

La empanada gallega de pulpo es un plato delicioso y muy fácil de preparar. Con estos sencillos pasos podrás disfrutar de un auténtico manjar de la cocina gallega. ¡Buen provecho!