empanada de cocochas de bacalao

Las cocochas de bacalao son un ingrediente que no suele ser muy conocido, pero que en realidad son una delicia en la cocina. Si eres un amante de los sabores del mar, esta receta de empanada de cocochas de bacalao es para ti.

Para preparar esta deliciosa empanada, necesitarás los siguientes ingredientes:

Primero, limpia las cocochas de bacalao y retira cualquier resto de piel o espinas. Si las cocochas son muy grandes, puedes cortarlas en trozos más pequeños.

Pela y pica las cebollas y los dientes de ajo en trozos pequeños. Luego, lava y pica los pimientos rojo y verde, y el tomate en cubos pequeños.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade las cebollas y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.

Añade los pimientos y el tomate a la sartén, y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden. Agrega las cocochas de bacalao y cocina por unos minutos más, hasta que estén cocidas.

Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto y deja enfriar.

Precalienta el horno a 180°C.

Extiende la masa de empanada y corta dos discos iguales.

Coloca uno de los discos de masa en una bandeja para hornear y rellena con la mezcla de cocochas de bacalao. Cubre con el otro disco de masa y presiona los bordes para sellar.

Con un cuchillo, haz algunos cortes en la parte superior de la empanada para que pueda respirar durante el horneado.

Hornea la empanada durante 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Sirve la empanada caliente y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores del mar.

¡Buen provecho!