empanada de bacalao con pasas y pinones

La Empanada de Bacalao con Pasas y Pinones: Una Receta Clásica de la Costa Atlántica

¡Hola, amigos culinarios! Hoy os traigo una receta que seguro será un éxito en su casa. La empanada de bacalao con pasas y pinones es un plato tradicional de la costa atlántica, originario de las islas británicas, pero que se ha adaptado perfectamente a nuestro clima mediterráneo. ¡Vamos a empezar!

El Bacalao: El Héroe de la Empanada

El bacalao es un pescado blanco y fuerte que se consume en todo el mundo. En este caso, lo utilizaremos para hacer una empanada deliciosa y sabrosa. Pero antes de empezar, debemos considerar algunos puntos importantes sobre este ingrediente. El bacalao es rico en proteínas, calcio y hierro, lo que lo hace ideal para una dieta equilibrada.

Las Pasas: La Salsa Mágica

Las pasas son frutos secos de la uva muscatel, originarios del Mediterráneo. Son ricas en antioxidantes y tienen un sabor dulce y ligeramente ácido que se combina perfectamente con el bacalao. En este caso, las pasas serán la salsa mágica de nuestra empanada.

Los Pinones: El Acento Perfecto

Los pinones son semillas de pinheiro, una especie de pino originaria del Mediterráneo. Son ricas en grasas saludables y tienen un sabor nutrido y ligeramente amargo que se combina perfectamente con el bacalao. En este caso, los pinones serán el acento perfecto para nuestra empanada.

La Receta

Ahora que tenemos todos los ingredientes, ¡vamos a empezar!

Ingredientes:

• 250g de bacalao desmigado
• 1 taza de pasas
• 1/2 taza de pinones
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de harina
• 1 huevo batido (para la salsa)

Instrucciones:

1. Precalenta el horno a 180°C.
2. En un tazón, mezcla el bacalao desmigado con las pasas, los pinones, la sal y la pimienta negra.
3. En otro tazón, mezcla el aceite de oliva y la harina para crear una salsa suave.
4. Agrega el huevo batido a la salsa y revuelve bien.
5. Coloca la salsa en un molde para empanada y cubre con la mezcla de bacalao y pasas.
6. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la empanada esté dorada y crujiente.

La Presentación

La presentación es fundamental en la cocina. En este caso, nuestra empanada se puede servir con una guarnición de ensalada verde y un vaso de vino blanco. La empanada es perfecta para una cena ligera o como aperitivo en una noche especial.

Conclusión

¡Eso es todo amigos culinarios! Espero que hayan disfrutado de esta receta clásica de la costa atlántica. Recuerden que la cocina es un arte y cada persona tiene su propia forma de crear algo único. ¡No tengáis miedo de experimentar y agregar sus propias ideas a la receta!

¡Muchas gracias por leer este artículo! Si tienen alguna pregunta o comentario, no duden en escribirme. Estoy aquí para ayudar y compartir mi pasión por la cocina con ustedes.

¡Buen provecho!