dorada en escabeche con pastel de alubias

Título: Deliciosa Receta de Dorada en Escabeche con Pastel de Alubias: Un Festín de Sabores

Introducción:

Cuando se trata de deleitar nuestro paladar con una combinación exquisita de sabores y texturas, la receta de dorada en escabeche con pastel de alubias se posiciona como una opción irresistible. Esta preparación fusiona la frescura del pescado con los intensos sabores del escabeche, mientras que el pastel de alubias agrega una nota cremosa y reconfortante. Si estás buscando impresionar a tus invitados con una comida gourmet o simplemente deseas disfrutar de un festín culinario, esta receta es perfecta para ti. ¡Acompáñanos mientras te enseñamos cómo prepararla!

Receta de Dorada en Escabeche con Pastel de Alubias:

Ingredientes:

Para el escabeche:

Para el pastel de alubias:

Instrucciones:

Comienza preparando el escabeche. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde. Cocina hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

Añade el vinagre de vino blanco, el vino blanco seco, el caldo de pescado, las hojas de laurel y los granos de pimienta a la sartén. Deja que la mezcla hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.

Mientras tanto, sazona los filetes de dorada con sal y pimienta al gusto. Pasa los filetes por harina de trigo, asegurándote de cubrirlos completamente.

En otra sartén, calienta suficiente aceite de oliva para freír los filetes de dorada a fuego medio-alto. Cocina los filetes durante aproximadamente 3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos de la sartén y colócalos en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Vierte la mezcla de escabeche caliente sobre los filetes de dorada fritos. Asegúrate de cubrir completamente los filetes. Deja que el pescado repose en el escabeche durante al menos 30 minutos para que absorba los sabores.

Mientras el pescado se escabeche, prepara el pastel de alubias. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén suaves y translúcidos.

Añade las alubias blancas a la sartén y mezcla bien. Vierte el caldo de verduras y la crema fresca. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Retira la sartén del fuego y tritura la mezcla de alubias hasta obtener una consistencia suave. Si lo prefieres, puedes dejar algunos trozos de alubias para darle textura al pastel. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Transfiere la mezcla de alubias a un molde para hornear y esparce el queso rallado por encima, si lo deseas. Hornea durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.

Sirve los filetes de dorada en escabeche sobre porciones de pastel de alubias caliente. Decora con algunas verduras del escabeche, como zanahorias y pimientos, si lo deseas. ¡Disfruta de este delicioso festín de sabores!

Conclusión:

La receta de dorada en escabeche con pastel de alubias es una combinación perfecta de sabores y texturas que deleitará a tus comensales. El escabeche aporta una nota ácida y aromática al pescado, mientras que el pastel de alubias añade cremosidad y una base reconfortante. No dudes en preparar esta deliciosa receta, ya sea para una cena especial o simplemente para consentirte a ti mismo. ¡Sorprende a todos con esta fusión culinaria y disfruta de un festín inolvidable!