dorada confitada patatas riojana

La dorada confitada con patatas a la riojana es un plato delicioso y fácil de preparar que se originó en la región de La Rioja en España. Esta receta combina el sabor delicado de la dorada con el sabor robusto y sabroso de las patatas riojanas, para crear un plato que es perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes:

Preparación:

Pelar y picar la cebolla y los ajos. Limpiar y cortar los pimientos y los tomates en cubos pequeños.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.

En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y los ajos y cocinar hasta que estén dorados.

Agregar los pimientos y los tomates a la sartén y cocinar por unos minutos hasta que estén tiernos.

Agregar el pimentón dulce y el pimentón picante y cocinar por un minuto más.

Añadir las patatas en la sartén y mezclar todo junto. Cocinar durante unos minutos.

Agregar agua suficiente para cubrir las patatas y llevar a ebullición. Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar las patatas hasta que estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, precalentar el horno a 180 grados Celsius.

En una sartén separada, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Saltear las doradas en el aceite hasta que estén doradas por ambos lados.

Transferir las doradas a una bandeja de horno y hornear durante unos 15-20 minutos hasta que estén completamente cocidas.

Para servir, colocar una porción de patatas en cada plato, con una dorada encima. Decorar con ramitas de perejil y servir caliente.

Esta receta de dorada confitada con patatas a la riojana es perfecta para una cena especial o para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión. Esperamos que la disfrutes tanto como nosotros lo hacemos. ¡Buen provecho!