delicioso empedrado de garbanzos

El empedrado de garbanzos es un plato delicioso y nutritivo que se ha convertido en una opción popular para aquellos que buscan una comida satisfactoria y saludable. Esta receta utiliza ingredientes frescos y sabrosos para crear un plato que es perfecto para servir en cualquier época del año. A continuación se describe cómo preparar esta deliciosa receta de empedrado de garbanzos.

Ingredientes:

Instrucciones:

Remojar los garbanzos secos en agua durante toda la noche. Escurrir el agua y colocarlos en una olla grande con suficiente agua para cubrirlos. Agregar la hoja de laurel y llevar a ebullición. Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar los garbanzos durante aproximadamente una hora y media o hasta que estén tiernos.

Mientras tanto, cortar la cebolla, el ajo, los tomates y los pimientos en cubos pequeños. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén tiernos y fragantes.

Añadir los pimientos y cocinar durante 5 minutos más. Agregar los tomates y cocinar hasta que se ablanden y se forme una salsa.

Una vez que los garbanzos estén cocidos, retirar la hoja de laurel y escurrir el agua. Añadir los garbanzos a la sartén con la salsa de tomate y pimientos. Agregar el pimentón, el comino y sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y cocinar a fuego medio durante 10 minutos más.

Para servir, espolvorear el cilantro fresco picado sobre el empedrado de garbanzos. Este plato se puede servir caliente o frío.

El empedrado de garbanzos es una comida saludable, rica en proteínas y fibra, que es fácil de preparar y perfecta para compartir en familia o con amigos. Pruébalo y disfruta de su sabor delicioso y reconfortante.