deliciosa de rovellons a la catalana

Título: Deliciosa Receta de Rovellons a la Catalana: Un Placer Culinario de Otoño

Introducción:

El otoño es una época mágica en la región de Cataluña, España. Sus bosques se llenan de tesoros naturales, y uno de los más apreciados es el rovellón, también conocido como níscalo o rebollón. Estos hongos silvestres, de sabor intenso y textura carnosa, son un auténtico manjar para los amantes de la gastronomía. En este artículo, te invitamos a descubrir la deliciosa receta de rovellons a la catalana y cómo prepararla para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable.

Ingredientes:

Para preparar unos rovellons a la catalana para 4 personas, necesitarás:

Instrucciones:

Limpieza de los rovellons: Lo primero que debes hacer es limpiar cuidadosamente los rovellons. Retira la tierra y los restos de hojas con un cepillo suave o un paño húmedo. Evita lavarlos con agua, ya que absorben mucha humedad y perderían parte de su sabor.

Preparación de los ingredientes: Pela y pica finamente los dientes de ajo y la cebolla. Corta el jamón serrano en taquitos y el perejil en trozos pequeños.

Sofrito: En una sartén grande, añade un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio. Agrega los ajos picados y la cebolla y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.

Cocinar los rovellons: Añade los rovellons limpios a la sartén con el sofrito. Remueve todo para que los hongos se impregnen bien del aceite y los sabores. Cocina a fuego medio-alto durante unos 5 minutos hasta que los rovellons hayan reducido su tamaño y estén tiernos.

Incorporar el jamón y el caldo: Agrega los taquitos de jamón a la sartén y remueve durante unos minutos para que se integren con los rovellons. Luego, vierte el caldo de ave o vegetal para aportar jugosidad al plato. Deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen y los rovellons se impregnen del caldo.

Rectificar sazón: Añade sal y pimienta al gusto para realzar los sabores. Ten en cuenta que el jamón ya aporta sal al plato, así que es mejor probar antes de agregar más.

Toque final: Antes de servir, espolvorea el perejil picado por encima para darle un toque fresco y colorido a la preparación.

Conclusión:

La receta de rovellons a la catalana es una delicia gastronómica típica del otoño en Cataluña. El sabor terroso y robusto de los rovellons, combinado con el jamón y los aromas del sofrito, crea una combinación perfecta que te transportará a los bosques catalanes con cada bocado. Aprovecha la temporada de rovellons y disfruta de este exquisito plato con tus seres queridos, ¡te aseguramos que será un éxito en tu mesa! ¡Buen provecho!