cuscus tunecino con pescado

El Cuscus Tunecino: Un Plato Exótico del Medio Oriente

¡Hola, queridos lectores! Hoy les traigo una receta emocionante y poco común en nuestra cocina Occidental: el cuscus tunecino con pescado. Este plato es un verdadero descubrimiento para los amantes de la gastronomía internacional. ¡Prepárense para ser transportados a las ricas mercaderías del Magreb!

¿Qué es el Cuscus?

Antes de empezar, debemos entender qué es este misterioso plato. El cuscus (también conocido como couscous) es un plato tradicional norteafricano, especialmente popular en Túnez, Argelia y Marruecos. Se trata de una mezcla de harina y agua que se cocina al vapor, creando una textura suave y ligera, similar a la arroz.

La Historia del Cuscus

El cuscus tiene una larga historia que se remonta a la antigua civilización fenicia. Según la leyenda, los fenicios inventaron el plato en honor al dios de la fertilidad, Ba'al. En la actualidad, el cuscus es un símbolo de la hospitalidad y la amabilidad en la región del Magreb.

Preparación del Pescado

Para comenzar, necesitamos preparar el pescado. Se recomienda utilizar pescados frescos y de alta calidad, como el salmón o el merluza. Limpieza y corta el pescado en trozos pequeños y equiespaciados.

Ahora es el momento de agregar un toque magreño a nuestro plato: la salsa de mostaza. ¡Sí, la misma que se sirve con los crostini árabes! Mezcla 2 cucharadas de mostaza, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva y un poco de sal y pimienta. ¡Listo!

Preparación del Cuscus

Ahora, pasemos al cuskus. En una olla grande, mezcla 2 tazas de harina de trigo con 1 taza de agua caliente. Deja reposar durante 10 minutos para que la harina se hidrate.

Luego, agrega 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de sal. Mezcla todo bien hasta obtener una masa suave y elástica.

El Momento de Cocción

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la mezcla de harina y agua, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se forme en pequeños bolas. ¡Listo! Ahora, coloca las bolas en una bandeja para vapor y cocina durante 10-15 minutos, o hasta que estén suaves y elásticas.

La Unión del Pescado y del Cuscus

Ahora es el momento de unir los dos ingredientes principales. Coloca las trozos de pescado sobre la superficie del cuskus y regresa a la sartén para vaporizar durante 2-3 minutos, o hasta que el pescado esté cocido al punto.

El Toque Final

Para terminar, añade un poco de jugo de limón y aceite de oliva sobre el plato. ¡Listo! Ahora, puede disfrutar de su delicioso cuscus tunecino con pescado.

¡Eso es todo, queridos lectores! Espero que hayan disfrutado de esta receta emocionante y rica en sabores. Recuerden siempre experimentar y ajustar los ingredientes a su gusto. ¡Buen provecho!

**¿Qué les parece si nos comentan sus opiniones sobre este plato? ¿Tienen alguna pregunta o receta que compartir? No duden en escribirme un comentario al final del artículo!