curry que es tipos y origen

El curry es una mezcla de especias que se utiliza en muchas cocinas del mundo, especialmente en la cocina india y de Asia del Sur. Hay muchos tipos de curry y cada uno tiene su propia combinación única de especias y hierbas.

Origen y tipos de curry

El curry se originó en la India y se ha utilizado allí durante siglos. Sin embargo, también se ha extendido a otros países de Asia y del mundo. En la India, el curry se llama "masala" y se puede encontrar en diferentes versiones en cada región del país.

En Asia del Sur, se utilizan diferentes tipos de curry, dependiendo del país. Por ejemplo, en Sri Lanka, el curry se hace con una mezcla de especias que incluye comino, cilantro, canela y chiles. En Tailandia, el curry es más suave y se hace con leche de coco y pasta de curry. En Malasia y Singapur, el curry es más espeso y se hace con una mezcla de especias que incluye cúrcuma, cilantro y chiles.

Preparación del curry

Para hacer un curry, necesitarás una mezcla de especias, que puedes comprar en la tienda o hacer tú mismo. Los ingredientes típicos incluyen comino, cilantro, cúrcuma, jengibre, ajo, pimentón y chiles. También puedes agregar otros ingredientes como hojas de curry, semillas de mostaza y cardamomo, según el tipo de curry que estés haciendo.

Para hacer el curry, comienza calentando una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las especias y revuelve durante unos minutos hasta que estén fragantes. Luego, agrega la carne o las verduras y cocina por unos minutos más hasta que estén dorados.

A continuación, agrega líquido a la sartén. Puedes usar agua, caldo de pollo o leche de coco, dependiendo del tipo de curry que estés haciendo. Deja que el curry hierva a fuego lento y cocina durante unos 20-30 minutos, o hasta que la carne o las verduras estén tiernas y el líquido se haya reducido y espesado.

Por último, prueba y ajusta la sazón según sea necesario, agregando más sal, pimienta o especias si es necesario. Sirve el curry caliente con arroz, naan o cualquier otro acompañamiento que desees.

En resumen, el curry es una mezcla de especias que se utiliza en muchas cocinas del mundo, especialmente en la cocina india y de Asia del Sur. Hay muchos tipos de curry, cada uno con su propia combinación única de especias y hierbas. Para hacer un curry, necesitarás una mezcla de especias, carne o verduras, líquido y ajustar la sazón según sea necesario. Disfruta del curry caliente con arroz, naan o cualquier otro acompañamiento que desees.