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Las croquetas de hongos son una deliciosa opción para aquellos que disfrutan de una alimentación vegetariana o simplemente quieren incorporar más vegetales a su dieta. Estas croquetas no solo son deliciosas, sino que también tienen un alto valor nutricional gracias a los hongos, que son ricos en proteínas, fibra y antioxidantes. En este artículo, te mostraré cómo preparar estas croquetas de hongos para que puedas disfrutarlas en tu próxima comida.

Ingredientes:

Instrucciones:

Limpia los hongos y córtalos en trozos pequeños. Si usas champiñones, asegúrate de retirar los tallos antes de cortarlos. Reserva.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén suaves y dorados, aproximadamente 5 minutos.

Agrega los hongos a la sartén y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén dorados y hayan liberado su líquido. Retira del fuego y deja enfriar.

En una olla pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y mezcla bien con un batidor de mano. Cocina por 2 minutos hasta que la mezcla esté dorada.

Agrega la leche poco a poco, sin dejar de batir, hasta que la mezcla espese. Agrega sal y pimienta al gusto.

Agrega la mezcla de hongos a la olla y mezcla bien. Cocina durante 2-3 minutos más hasta que todo esté bien combinado.

Coloca la mezcla en un recipiente y déjala enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.

Una vez que la mezcla esté firme, forma las croquetas con tus manos y pásalas por el pan rallado, asegurándote de cubrir bien cada croqueta. Luego, pásalas por el huevo batido y vuelve a cubrirlas con pan rallado.

Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio y agrega las croquetas. Cocina durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

Sirve las croquetas calientes, acompañadas de una ensalada fresca o una salsa de tu elección.

¡Disfruta de tus deliciosas croquetas de hongos!