croquetas de quinoa y queso

Deliciosas Croquetas de Quinoa y Queso: Una Receta Saludable y Sabrosa

Las croquetas de quinoa y queso son una opción nutritiva y deliciosa para aquellos que buscan una alternativa vegetariana o simplemente desean disfrutar de un platillo con sabores únicos. Esta receta combina la textura crujiente de las croquetas con el rico sabor de la quinoa y la cremosidad del queso, ¡haciendo que cada bocado sea un auténtico placer!

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación de la quinoa: Comienza cocinando la quinoa según las instrucciones del paquete. Generalmente, la proporción es de 2 partes de agua por 1 parte de quinoa. Lleva el agua a ebullición, agrega la quinoa y deja que hierva a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos o hasta que se absorba el agua y la quinoa esté tierna. Luego, retira del fuego y deja reposar por unos minutos. Asegúrate de escurrir bien cualquier exceso de agua.

Salteado de cebolla y ajo: En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y saltea hasta que esté transparente. Luego, agrega el ajo triturado y saltea por unos minutos más hasta que el ajo desprenda su aroma. Retira del fuego y reserva.

Mezcla los ingredientes: En un bol grande, combina la quinoa cocida, el queso rallado, la cebolla y el ajo salteados, el pan rallado, la harina de trigo, los huevos, el comino molido, el pimentón dulce, la pimienta negra molida y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Forma las croquetas: Con la masa lista, toma porciones y dales forma de pequeñas croquetas, aplastándolas un poco para que tengan una forma más aplanada.

Freír las croquetas: En la misma sartén donde salteaste la cebolla y el ajo, agrega un par de cucharadas de aceite vegetal y caliéntalo a fuego medio. Coloca las croquetas en la sartén, asegurándote de no sobrecargarla, y fríelas durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

Escurrir y servir: Una vez fritas, coloca las croquetas en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar cualquier exceso de aceite.

¡Listo! Ahora tienes unas deliciosas croquetas de quinoa y queso listas para servir. Puedes disfrutarlas como plato principal, acompañadas de una ensalada fresca o como aperitivo con una salsa de tu elección.

Esta receta es una excelente manera de incorporar la quinoa, una fuente de proteínas y fibra, en tu dieta de una manera sabrosa y creativa. Además, el queso aporta una textura y sabor reconfortantes que seguro encantarán a todos. ¡Buen provecho!