croquetas de lentejas veganas

Deliciosas Croquetas de Lentejas Veganas: Una Alternativa Sabrosa y Saludable

Las croquetas de lentejas veganas son una opción deliciosa y nutritiva para aquellos que buscan una alternativa a las tradicionales croquetas de carne. Esta receta es ideal tanto para veganos como para aquellos que simplemente desean reducir su consumo de proteína animal sin sacrificar el sabor ni la textura. A continuación, te presentamos una fácil y deliciosa receta para preparar estas croquetas de lentejas.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación de las lentejas: Si utilizas lentejas secas, debes cocinarlas previamente. Lava las lentejas y cuécelas en agua hirviendo con un poco de sal durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén tiernas pero no deshechas. Escúrrelas y reserva.

Sofreír las verduras: En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.

Añadir las verduras restantes: Agrega las zanahorias, pimientos rojo y verde a la sartén. Saltea durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Si deseas, también puedes agregar el maíz, guisantes y espinacas en este punto para darle un toque extra de sabor y color.

Preparar la mezcla: En un tazón grande, mezcla las lentejas cocidas con las verduras salteadas. Agrega el pan rallado, la harina de maíz (o harina de trigo), el polvo de hornear, el pimentón, el comino, la cúrcuma (si se usa), el perejil picado, una pizca de sal y pimienta al gusto. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.

Formar las croquetas: Con las manos ligeramente humedecidas, toma porciones de la masa y dales forma de croquetas. Puedes hacerlas del tamaño que desees.

Cocinar las croquetas: En la misma sartén que utilizaste para sofreír las verduras, agrega una cucharada de aceite de oliva y caliéntala a fuego medio. Coloca las croquetas en la sartén y cocínalas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.

Servir: Sirve las croquetas de lentejas veganas calientes acompañadas de una ensalada fresca o tu salsa favorita.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de estas deliciosas croquetas de lentejas veganas. Son ideales como plato principal, aperitivo o incluso para llevar en el tupper al trabajo. Además de ser una opción deliciosa, también son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y nutrientes esenciales para una dieta equilibrada.

Experimenta con distintas especias y vegetales para adaptar la receta a tu gusto personal. ¡Buen provecho!