croquetas arroz calamares karlos

Las croquetas de arroz con calamares son una deliciosa receta que combina el sabor del mar con el arroz y la cremosidad de la bechamel. El chef Karlos Arguiñano es un experto en la preparación de croquetas y su versión de esta receta es una de las más populares en España. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar estas croquetas deliciosas.

Ingredientes:

Preparación:

Primero, prepara el caldo de pescado. Si no tienes caldo de pescado hecho en casa, puedes usar caldo de pescado en cubitos disueltos en agua caliente.

En una sartén, calienta aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.

Añade los calamares limpios y cortados en trozos pequeños. Cocina durante unos minutos hasta que se doren.

Añade el arroz a la sartén y remueve bien. Añade el caldo de pescado poco a poco y deja que el arroz se cocine a fuego lento. El arroz debe estar tierno pero no demasiado blando.

Una vez que el arroz esté cocido, retira la sartén del fuego y deja enfriar.

Mientras tanto, prepara la bechamel. En una cacerola, derrite la mantequilla y añade la harina, removiendo constantemente con una cuchara de madera para que no se formen grumos.

Añade la leche poco a poco y sigue removiendo hasta que la bechamel espese. Añade sal y pimienta al gusto.

Mezcla el arroz y los calamares con la bechamel. Deja enfriar en la nevera durante al menos una hora.

Con la mezcla fría, forma las croquetas con las manos. Pasa las croquetas por huevo batido y luego por pan rallado.

Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas. Sirve caliente.

¡Y listo! Ya tienes las deliciosas croquetas de arroz con calamares de Karlos Arguiñano. Son un excelente aperitivo o plato principal y seguro que a todos en casa les encantarán. ¡Buen provecho!