cronuts caseros mezcla croissant berlina

Los cronuts, una deliciosa combinación de croissants y donuts, se han convertido en un manjar popular en todo el mundo. La mezcla de capas hojaldradas y un relleno cremoso hacen de los cronuts una delicia para cualquier paladar dulce. Si bien puede ser tentador comprarlos en la panadería local, hacer cronuts caseros es una experiencia gratificante y deliciosa. En este artículo, te mostraremos cómo hacer cronuts caseros desde cero.

Ingredientes:

Instrucciones:

En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. En otro tazón, mezcla la leche tibia y la levadura activa. Deja reposar durante 5 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.

Añade el huevo a la mezcla de leche y levadura, y bate hasta que esté bien combinado. Añade la mezcla de harina y bate hasta que se forme una masa pegajosa.

Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 5 minutos hasta que se vuelva suave y elástica. Coloca la masa en un tazón engrasado, cubre con una envoltura de plástico y deja reposar en un lugar cálido durante una hora o hasta que la masa duplique su tamaño.

Mientras tanto, mezcla la mantequilla ablandada y el agua fría en un tazón pequeño hasta que se forme una pasta suave. Extiende la mezcla de mantequilla en una hoja de papel encerado y dale forma de rectángulo de aproximadamente 20x10 cm. Refrigera la mezcla de mantequilla durante al menos 30 minutos.

Una vez que la masa ha duplicado su tamaño, extiéndela en una superficie enharinada en un rectángulo de aproximadamente 30x20 cm. Coloca la mezcla de mantequilla en el centro de la masa, doblando los extremos de la masa sobre la mezcla de mantequilla para formar un paquete.

Haz un giro doble, es decir, dobla la masa en tres partes, comenzando desde un extremo corto y luego doblando el otro extremo corto encima. Gira la masa 90 grados y haz otro giro doble. Repite esto dos veces más para un total de cuatro giros dobles.

Refrigera la masa durante al menos 30 minutos antes de continuar. Una vez refrigerada, extiende la masa en una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 1 cm. Usa un cortador de donuts para cortar la masa en círculos y luego haz un agujero en el centro de cada círculo.

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