criadillas rebozadas champinones esparragos salteados

Las criadillas rebozadas con champiñones y espárragos salteados son un plato delicioso que combina los sabores delicados de los testículos de ternera con la textura crujiente del rebozado y la frescura de los vegetales salteados. A continuación, te presentaré una receta fácil y rápida para preparar este platillo en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia las criadillas retirando la membrana que las recubre y sumerge en agua con sal durante 30 minutos. Luego, escúrrelas y sécalas bien con papel absorbente.

En un recipiente, bate los huevos y añade sal y pimienta al gusto. En otro recipiente, coloca la harina y en otro el pan rallado.

Pasa las criadillas primero por la harina, luego por los huevos batidos y finalmente por el pan rallado, asegurándote de que queden completamente cubiertas.

En una sartén, calienta suficiente aceite de oliva para freír las criadillas a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe las criadillas hasta que estén doradas y crujientes por fuera y cocidas por dentro. Retira del fuego y coloca las criadillas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

En otra sartén, saltea los champiñones y los espárragos en aceite de oliva caliente durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Agrega el ajo picado y saltea durante 1 minuto más.

Sirve las criadillas rebozadas en un plato, acompañadas de los champiñones y espárragos salteados. Espolvorea perejil picado por encima para darle un toque fresco y colorido.

¡Y listo! Ya tienes un delicioso plato de criadillas rebozadas con champiñones y espárragos salteados para disfrutar en casa. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca y una copa de vino tinto para completar la experiencia culinaria. ¡Buen provecho!