crepes rellenas de gambas y mejillones al azafran

Si estás buscando una receta deliciosa y fácil de preparar para sorprender a tus invitados en una cena especial, los crepes rellenos de gambas y mejillones al azafrán son una excelente opción. Esta receta combina la suavidad de los crepes con el sabor intenso de los mariscos, creando una combinación que seguramente te encantará.

Ingredientes:

Preparación:

Para preparar los crepes, tamiza la harina y agrégala en un recipiente grande. Agrega los huevos y mezcla bien. A continuación, incorpora la leche poco a poco y mezcla hasta que la masa quede homogénea. Agrega una pizca de sal y deja reposar durante al menos media hora.

En una sartén, agrega unas gotas de aceite de oliva y saltea la cebolla picada y los ajos hasta que estén dorados. Agrega las gambas y los mejillones y saltea durante unos minutos.

Añade la cucharadita de azafrán y mezcla bien. A continuación, agrega la nata líquida y mezcla hasta que se integre bien. Deja cocinar a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa espese.

Para hacer los crepes, calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte un poco de la masa y distribuye bien por toda la superficie de la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que la masa se haya dorado y se desprenda fácilmente de la sartén. Da la vuelta al crepe con la ayuda de una espátula y cocina durante unos segundos más.

Rellena cada crepe con una cucharada de la mezcla de gambas y mejillones. Dobla los bordes del crepe y colócalo en una fuente para horno. Repite el proceso hasta que hayas rellenado todos los crepes.

Precalienta el horno a 180°C y hornea durante unos 10-15 minutos hasta que los crepes estén calientes y dorados por encima. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.

¡Buen provecho!