crepes champinones

Los crepes son un platillo delicioso y versátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como desayuno, almuerzo, cena o incluso como postre. Una de las mejores cosas de los crepes es que se pueden rellenar con una gran variedad de ingredientes, desde dulces hasta salados, lo que los hace muy versátiles. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar unos crepes rellenos de champiñones, una opción deliciosa para un almuerzo o cena rápida y saludable.

Ingredientes:

Para la masa de crepes:

Para el relleno de champiñones:

Instrucciones:

En un tazón, mezcla la harina, los huevos, la leche, el agua, la sal y las 2 cucharadas de aceite. Bate bien hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.

Deja reposar la masa durante 30 minutos, para que tome cuerpo.

Mientras tanto, limpia los champiñones y córtalos en rodajas. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe por unos minutos hasta que la cebolla esté suave.

Agrega los champiñones a la sartén y revuelve bien. Cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que los champiñones estén dorados y hayan soltado su jugo.

Agrega el caldo de pollo o vegetales a la sartén y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja cocinar durante 5 minutos más, hasta que el líquido se haya reducido a la mitad. Si deseas un relleno más cremoso, agrega la crema fresca y revuelve bien.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite. Vierte un poco de la masa de crepes en la sartén y extiéndela uniformemente por toda la superficie. Cocina por un minuto o dos, hasta que la parte inferior esté dorada y la parte superior esté seca. Dale la vuelta al crepe y cocina por otros 30 segundos más.

Coloca el crepe en un plato y agrega una porción generosa de relleno de champiñones en el centro. Dobla los bordes del crepe hacia el centro, formando un paquete. Repite con el resto de la masa de crepes y el relleno.

¡Y listo! Ya tienes unos deliciosos crepes rellenos de champ