crepas mexicana

Las crepas son un platillo delicioso y versátil que puede servirse tanto como desayuno, comida o cena. En México, las crepas suelen estar rellenas de ingredientes como pollo, champiñones, queso y espinacas, entre otros. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar unas deliciosas crepas mexicanas.

Ingredientes:

Para el relleno:

Instrucciones:

En un tazón grande, mezcla la harina, los huevos, la leche, el agua y la sal hasta que la mezcla quede suave y sin grumos.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega una cucharada de aceite y espera a que se caliente.

Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de crepas en la sartén y extiéndela de manera uniforme. Cocina durante 1-2 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse.

Con una espátula, da la vuelta a la crepa y cocina durante otros 30 segundos o hasta que esté dorada. Retira la crepa de la sartén y repite el proceso con el resto de la mezcla.

En una sartén aparte, calienta una cucharada de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina durante 2-3 minutos o hasta que la cebolla esté suave.

Agrega los champiñones y cocina durante otros 2-3 minutos o hasta que estén dorados.

Agrega las espinacas y cocina hasta que se hayan marchitado.

Agrega el pollo desmenuzado y mezcla todo bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Para armar las crepas, coloca una cucharada de la mezcla de pollo en el centro de cada crepa y esparce un poco de queso rallado encima.

Dobla las crepas por la mitad y luego en cuartos. Sirve caliente.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa receta de crepas mexicanas. Puedes acompañarlas con una salsa de tomate o guacamole para darle un toque extra de sabor. ¡Buen provecho!