crema lentejas codorniz

La crema de lentejas con codorniz es una deliciosa receta que combina la suavidad de las lentejas con el sabor intenso de la carne de codorniz. Esta sopa es una excelente opción para servir como plato principal en una cena elegante o como un almuerzo nutritivo y reconfortante. En este artículo, te explicaremos cómo preparar esta receta de crema de lentejas con codorniz en unos sencillos pasos.

Ingredientes:

Instrucciones:

Remoja las lentejas secas en agua durante al menos 8 horas antes de empezar a cocinar. Esto hará que se ablanden y cocinen más rápidamente.

Pela y pica finamente la cebolla y la zanahoria. Pica también el apio y los dientes de ajo.

Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y añade la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo. Sofríe todo durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén suaves.

Escurre las lentejas y agrégalas a la olla. Mezcla todo bien y añade el caldo de pollo. Sube el fuego y lleva todo a ebullición.

Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 30-40 minutos o hasta que las lentejas estén suaves y se hayan desintegrado un poco.

Mientras tanto, sazona las codornices con sal y pimienta negra molida. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego alto y añade las codornices. Cocina durante unos 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y bien cocidas. Retira las codornices de la sartén y reserva.

Cuando las lentejas estén listas, tritúralas con una batidora de mano hasta obtener una crema suave. Si la crema está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo de pollo.

Sirve la crema caliente en platos hondos y coloca una codorniz dorada en cada plato. Decora con hojas de perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.

¡Y listo! Ya tienes tu deliciosa crema de lentejas con codorniz lista para servir. Esta sopa es una excelente opción para servir en una cena elegante o para disfrutar como un almuerzo nutritivo y reconfortante en un día frío de invierno. ¡Buen provecho!