crema fria alubias blancas

La crema fría de alubias blancas es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida durante el verano. Esta receta es fácil de preparar y requiere ingredientes simples. Sigue leyendo para aprender cómo hacer esta refrescante crema fría.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga las alubias blancas en agua fría y escúrrelas.

Pela y pica los dientes de ajo y la cebolla en trozos pequeños. Pela y corta el pepino en trozos pequeños.

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe por unos minutos hasta que estén dorados.

Agrega las alubias blancas, el caldo de verduras y el pepino. Deja que la mezcla hierva durante unos 15 minutos.

Retira la olla del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente.

Una vez que la mezcla se haya enfriado, agrega el vinagre de vino blanco y procesa todo en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una textura suave.

Agrega sal y pimienta negra molida al gusto.

Refrigera la crema durante al menos 2 horas antes de servir.

Sirve la crema fría de alubias blancas en tazones o platos hondos y decora con algunas hojas de menta fresca o pepino cortado en cubos.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa crema fría de alubias blancas que es perfecta para un almuerzo ligero o una cena de verano. Esta receta es fácil de hacer y es una opción saludable que seguro te encantará.