crema catalana platano y azucar quemado

La crema catalana es un postre tradicional de la cocina española que se caracteriza por su suave textura cremosa y su delicioso sabor a vainilla. En esta ocasión, te traigo una variante de esta receta clásica: la crema catalana de plátano y azúcar quemado. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararla en tu propia cocina.

Ingredientes:

Preparación:

En una cacerola grande, pon a calentar la leche junto con la rama de canela y la piel de limón. Deja que la mezcla hierva suavemente a fuego medio durante unos 10 minutos para que los sabores se infundan.

En un bol aparte, bate las yemas de huevo con 150 gramos de azúcar hasta que se mezclen bien. Agrega la cucharada de maicena y sigue batiendo hasta que se integre completamente.

Retira la rama de canela y la piel de limón de la leche y añade la mezcla de huevo y azúcar. Remueve constantemente con una cuchara de madera hasta que la crema espese y cubra la parte trasera de la cuchara.

Pela los plátanos y córtalos en rodajas finas. En una sartén aparte, pon a calentar los 50 gramos de azúcar morena hasta que se derrita y se forme un caramelo líquido. Añade las rodajas de plátano y remueve para que se cubran bien con el caramelo. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que los plátanos estén tiernos y caramelizados.

Reparte la crema catalana en cazuelitas individuales y coloca encima unas cuantas rodajas de plátano caramelizado. Deja enfriar en la nevera durante al menos una hora antes de servir.

La crema catalana de plátano y azúcar quemado es una deliciosa variante de este postre clásico que seguro encantará a todos tus comensales. Pruébala y sorprende a tus amigos y familiares con una receta original y deliciosa.