crema catalana arandanos y mango

La crema catalana es uno de los postres más populares de la gastronomía española. Su textura suave y cremosa, junto con su caramelo crujiente, la convierten en un dulce delicioso y fácil de preparar en casa. En este artículo te presentaremos una variante de la crema catalana que incluye arándanos y mango para darle un toque de frescura y exotismo. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes:

Preparación:

En una olla mediana, mezcla la leche, la rama de canela y la piel de limón. Lleva a ebullición a fuego medio-alto y remueve para evitar que se pegue.

En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que se integren bien. Agrega la maicena y sigue batiendo hasta que se forme una mezcla homogénea.

Retira la olla del fuego y quita la canela y la piel de limón. Agrega la mezcla de huevo y azúcar a la leche caliente y remueve hasta que se integren bien.

Vuelve a poner la olla a fuego medio-bajo y cocina la mezcla, sin dejar de remover, hasta que espese. Retira del fuego y agrega la esencia de vainilla.

Divide la mezcla en recipientes individuales y déjalos enfriar en la nevera durante al menos dos horas.

Antes de servir, espolvorea una capa fina de azúcar moreno sobre la crema y quémala con un soplete de cocina hasta que se forme una capa dorada y crujiente.

Decora con los arándanos y mango frescos y sirve inmediatamente.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa variante de la tradicional crema catalana para disfrutar en cualquier ocasión. La combinación de la cremosidad de la crema con la frescura de los arándanos y el mango hará que tus comensales se chupen los dedos. ¡Buen provecho!